本当はバレンタインデーにメッセージカードと一緒に送ろうと
たくらんでいたのですが、気がついたらすでに10日ほど経っていました。
材料（18cmホールケーキ）
クリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・200ml
卵（M）・・・2個
グラニュー糖・・・80g
薄力粉・・・大さじ３
レモン汁・・・大さじ２
【土台】
クッキー・・・12枚
作り方
１、クッキーを袋に入れくだきます。その後、ホール型に敷き詰めます
２、薄力粉はふるいにかけ、卵・クリームチーズは室温に戻しておきます
３、ミキサーに卵、グラニュー糖、レモン汁、薄力粉をいれ、ミキシング
４、３にクリームチーズ、生クリームを加え、さらにミキシング
５、4の生地を型に流し込み、170℃に予熱したオーブンに40～45分焼きます
６、きれいな焼き色がついたら焼き上がり。冷蔵庫で1晩冷まし出来上がり。
簡単だけど、しっとりとしてとてもおいしいですよ。
クリームチーズとは
大別するとナチュラルチーズになる
分類：フレッシュ軟質チーズ（水分５０％～７０％）
熟成法：熟成なし
特徴：ペースト状、さわやか
ナチュラルチーズとは
乳酸菌が活性のまま含まれているので品質が変化
しやすく、熟度により味も香気も異なっている。軟質のフレッシュタイプの
チーズは水分が多く保存が困難である。
牛乳、山羊乳、羊乳に乳酸菌や連ネットを加えて凝固したカードからホエー
（乳清）を除去し、固形状にしたもの、又はこれを細菌や酵母、カビなどに
よって熟成されて作る。
もうひとつは
プロセスチーズ
既成のナチュラルチーズを減量として、熟成度、酸度、風味をなどを考えて
2種類以上を配合して作られてもの。粉砕し、70～80℃で溶かし乳化剤、
水などを加えて脂肪を均一に乳化させ、粘着性のあるものに塩分、色素、
香辛料などの添加を行い、滅菌処理後形成し、冷却したもの
特徴は日本人に向けで、香りや味をマイルドにしている。滅菌しているので
保存しやすい。
相方さんがとても気に入ってくれました。
とても簡単に出来てしまうことは、ないしょ☆
だって知られたらありがたみないでしょ？
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