9月21日

本日は丸の内周辺をうろうろしていました。
今、CowParade東京丸の内2008というのをやっていました。

さまざまアーティストまたは一般の方々が実物大の牛のオブジェにペイント
しユニークで鮮やかな牛たちを作り上げていました。

牛のオブジェの下にはネームプレートがあるので
誰が作ったのかなどがわかるのでより楽しさアップです。




















さて本日の朝食は
かぶ・さつまいも・キャベツ
そしてクノールカップスープのクリームオニオンポタージュを
使いました。

クノールカップスープに記載されている水の量を
鍋に入れて、野菜を煮ます。
煮えた後にクリームオニオンポタージュを入れ、
かき混ぜるだけ。

ちょっと塩辛と思ったら水を少し加えてもう一度
沸騰させると良いです。
とても簡単に野菜たっぷりスープを楽しめました。

9月17日

休みが欲しい。
自分の時間が少ない…

料理教室が迫っていて、追い込みです。
やらなければならないことが山積みになっています。

しかし、本職は別。

時間が欲しい。というよりは時間を有効に使える
技術が欲しいです。

時間を有効に使うためには
体力
睡眠
栄養が必要だと思っています。

体力がなければ集中力がきれます。
睡眠がなければ集中力がきれます。
栄養が不足すれば集中力がきれます。

結局はいかに集中して一つのことに取り組めるかが
重要なのかもしれません。

もう一点。
情報が重要だと思います。
情報を上手に収集できる能力は、時間を短縮し、
さらによいものを仕上げることができると思っています。

これは慣れですかね

9月16日part2

昨日、敬老会が行われました。

総勢170名程度のイベントです。











今回の料理は

ぶりの照り焼き
野菜炊き合わせ
（高野豆腐　花形にんじん　亀型だいこん　しいたけ　六角サトイモ）
インゲンの胡麻和え
きんぴらごぼう
厚焼き玉子
アンズなます
杏仁豆腐
フルーツ缶
赤飯　でした

味もよく、量も程よかったと言われ、
好評で終わりました。

それを嬉しくて彼氏に報告
そうすると…
「よかったやん！自分へのごほうびでもやれば？」
「よかったやん」の後ろに「！」マークが今まで使われたことがなかったので、
嬉しさ倍増！彼氏に
「もうもらったよ。初のびっくりマーク」と
お礼を言いました。

頑張ればそれだけ報われます。
悩んだら自分より先輩に素直にアドバイスをいただけます。
ましてや話しにくい人かもしれないけれども
その勇気が提供したい相手のためになります。

自分だけがすべてを作り上げて調理師は駒である
なんて思っていません。
良いものを作り出すためには1人よりはみんなで
協力し合って、意見を出し合うととても良いものが
見つかるかもしれません。
だから話をするのです。
私のことも相手の意思も尊重するために。

いっぱい業者にわがままを言いましたし、
調理師の方々の意見をたくさん聞きました。
しかし、すべてを受け入れたわけではありません。

そのためには良いところをきちんと見つける訓練や
意見をいただいた方の機嫌が悪くならない程度の
断りを入れられる訓練が必要だと思います。

9月16日

モラタメさんに応募しました

今回の紹介はこちら

これからのシーズン、厚着になるから見えないし～
いいよね？

･･･なんて油断がやはりおデブへの第一歩

みんなが油断しているときに私はせっせと頑張りたいなと思ったので
応募しました。

女性の皆さんはやはり美しくなければ！

9月14日

本日は渋谷にある　「ごっつぁん　渋谷店」にて
友人の誕生日を祝う会が開催されました。

総勢8人で個室をお願いしたのですが、
ここでは個室というものがありませんでした。
個室というよりは少々の区切りがあるだけで
カーテン越しからは隣の席が見えるのです。
食事はまあまあ。
お酒は、アルコールがしっかりしていました。
飲み放題のお酒でも手抜きはしていないような感じです。

最近の居酒屋は空いているような気がします。
3連休の中日なのになぜか飲み屋が空いている…。
不景気？
夏休みのせいでみんなお金がないの？
なぜですかね？


友人の誕生日を祝った後は
ボーリング大会。
罰ゲームは2種類
一ゲーム目は最下位が上位2人にジュースをおごり、下から2番目が
3位の人にジュースをおごる。

二ゲーム目は最下位と下から2番目が1位の人をおごるという
ものにしました。

やはり気合の入り方が違いましたね。
私でも120　overをしました。

楽しんでいる間に
「今夜、急ですが泊まれませんか…？」
とメールが来ました。

これだけの情報では困ります。
どこにいるのか、何時くらいになりそうなのか、
私はどのように対応したらよいのかなど
心配がよぎります。

しかし、電話をしてもメールをしても返事がありません。
もういいやと心配が怒りに変わりました。

「平気なの？　つーか、何の情報もないメールは
やめろ。こちらはどうしたらよいのかわからない」と
怒りをぶつけてしまいました。


そうしたら夜中に
「大変ご迷惑おかけしました。ごめんなさい。
結局東京駅付近のホテルに泊まりました」
とのこと。
めったにこのような謝罪メールを送ってくることがない
のによっぽど反省したのでしょう。

思ったこと
相手に投げかけた言葉には責任をもちましょう
投げかけた時点で行動を共にしているようなもの

9月10日

敬老会第2日目

朝は5時前に目が覚め、いそいそと
仕事場に向かいます。

今日は2日目ということで1日目の反省点をふまえ
本日の敬老会の献立に望みました。

献立はほとんど一緒ですが、
魚がタラの香味みそ焼きから鮭のゆず風味焼きへ
野菜の炊き合わせのカボチャが薩摩芋に交換した点が異なります。
薩摩芋は煮崩れしてしまったので、バットにあけ、平らにし、ひょうたん型の
型抜きで形を整えました。
いつもの炊き合わせとは見た目に変化ができました。
とても良いアイディアが生まれました。











昨日の反省点とは

1、鶏挽肉の乱菊がしけってしまい食べつらいということ
２、清まし汁の生麩が冷凍のためかもちのような歯ごたえがあり
　　利用者様にはのどを詰まらせる恐れがあること

1については揚げる時間を盛り付ける時間に近づけて、揚げることで
少しは解消できました。
２についてはこれは介助する者がどのような危険があるのかを
十分に理解し、対応することがのぞましいようです。

本日、言われた言葉に少々残念に思ったことがあります。
「高野豆腐を半分に切って欲しい。利用者がとりにくいから」
という言葉です。
これは、見た目やどうしてその形であるのか、また六角サトイモのほうが
食べにくいはずが一点しか見ておらず、周りが見えていない。
利用者全員がきれいに食べきっているのに誰をみて、そのような言葉を
言っているのか。
もし食べにくいのであれば、食事を介助する側で対応はできないのだろうか
などなど…
いろいろ感じたことがあります。
それが利用者のためになるのであれば大いに力を貸します。
しかし、自分たちが楽になるため、自己満足に過ぎない
一時的な感情で言っているのであれば、残念で仕方がないです。

いろいろ頑張っている人を見ていて、こちらも応えようと思います。
サービスは手を抜いたらサービスとはなりません。
不快を与え、時には押し付けになってしまいます。
私も肝に銘じて日々を過ごしたいと思います。

9月9日

本日は

菊の節句，重陽の節句

奇数は陽の数であり、陽数の極である9が重なることから「重陽」と呼ばれる。

陽の極が2つ重なることからたいへんめでたい日とされ、

邪気を払い長寿を願って、菊の花をかざったり酒を酌み交わして祝ったりしていた。

本日は敬老会がありました。

そのため、厨房は朝から大忙し。

メニューは

鶏挽肉の乱菊

銀たらの香味味噌焼き

野菜の炊き合わせ

きんぴらごぼう

インゲンの胡麻和え

杏なます

厚焼き玉子

市松かまぼこ

杏仁豆腐

果物

赤飯

清まし汁（生麩　結び三つ葉）

蓋を開いたときの驚きと食べたときの満足は

十分提供できた献立だと思います。

お弁当箱の赤が結構じゃまをするので、

白や黒などを組み合わせてしっかりと色が映えるように

がんばってみました。

9月8日

本日は朝からキレました。
業者の対応についてです。

先週のうちに届けますと言っていた業者のミスにより
納品が遅れていたので、それをどのように手配をして
ミスをカバーしてくれるのかと連絡をしたところ、
逆キレされ、いきなり、電話が切れた振りをして
電話を切られました。

ここであきらめたら負けなのでふたたび電話をし、
話をもう一度した。
彼らの言い訳は「まだ商品が届いていなくて、
配送の者がいないのでわからない」とのこと

それは言っている意味が分からないと抗議。

すでに分かっているではないか？
商品が届いていないという事実に。
まずは謝るべきではないだろうか？
口約束をした会社としての責任はあるはずだ。

と、愚痴りタイムは終了。

本日のデザートで気持ちを切り替えます。

本日のデザートは…











ぶどうゼリーとミルク寒天のフルーツ添え

サイコロ状に切ったミルク寒天を
固める前のぶどうゼリーに浮かせ、
冷蔵庫で固めます。

8分目くらいにホイップした生クリームを
頭部の全体に広げます。

キウイフルーツ、白桃缶、黄桃缶、みかん缶
のせて出来上がりです。

簡単ですが、見た目はとても良いです。
ミルク寒天とぶどうゼリーの食感が少々異なるのも
アクセントになってよいと思いますよ。

9月5日

本日は少々頭痛がひどく…

起床は6時ごろ。
昨晩は21時には寝ていました。
「今何時だ！？」と焦っておきましたが、
今日はお休みをいただいていた日でした。
よかったよかった。

朝起きてからは掃除を開始。
明日友人が泊まりに来ると言っていたので
少々、見栄を張ってみました。

午前中は料理教室の準備に当て、
午後からはのんびり休養。
頭痛もひどいことだし。
夜からはアルバイト。

アルバイトは週に2回程度、運動がてらと接客をすることで
人との接し方を勉強するためです。
もちろん、給料ももらうためですｗ

本日14時からモラタメでライオン　ケアベールの
洗濯洗剤と柔軟剤が試せると出ていました。

ちょうど洗剤がなくなりそうだったので購入をしようと
思っていたのと、今使っている洗濯洗剤などが自分に
合っているのかを知りたかったので、私は応募してみました。

到着したら今使っている洗剤とどのように違うのか検証してみたいと
思います。
洗濯機を何度回すことになるのかな？ｗ

9月4日

朝からブログの更新をしています。
仕事に行く前の忙しい時間帯なのに…
なぜか心の余裕が！？

レシピブログというサイトを見つけました。
料理についてのブログを書いているのですから
多くの人に見てもらいたいなと思い、登録をしてしまいました。

自己満足だけでは足りなかったようだ…

とりあえずビストロシェフレシピモニター募集もしていたようなので、
こちらに応募してみました。

興味のある方はこちらへ

9月2日

駅で不思議なものを見つけました。

不思議というよりも人件費の削減。
購入者にとっては便利なもの。




























左上から本、SOYJOY(大塚製薬の商品）、下段はお菓子。
お菓子は以前から良く見かけましたが、本やSOYJOYは驚きました。
時間のない朝に電車に乗る前にすばやく購入ができるようにしているのですかね？
時間のない人にとっては良いのかしら？
また、電車を待つ前にちょっと覗いて本を購入というのも一つの手かも。
これは在来線よりも新幹線乗り場や東京駅、新宿などの地方に向かう電車が
多数あるところに置くとより効果的なのではないのでしょうか？
すでにあるのかしら？

駅もいろいろと便利になっていきます。
水道橋ではこんなものもあります。

しかし、人は思っているよりも人と人との接点がなくなっているように
思います。
というよりも、避ける傾向にあるように感じます。
疲れたときに、困ったときにほっとするのは人の笑顔、声。
それを省いて利便性のみを追求し、人とのかかわりを省かれるのは
ちょっとさびしいものです。

たまにこんな店員だったら会いたくなかった…と思うときもありますが。
…私もそう思われないように気をつけます。

8月31日その３

久しぶりにプラネタリウムに行きました。











3年ぶりかしら？

19：00からのプログラムはヒーリングがテーマ。
癒しの時間をくださいます。

お香を炊いて匂いを楽しみながら夏の夜空、月を楽しみました。
疲れていたのか、実家の風景を思い出し、涙が出ました。
満月が水面に映り、きらきらと輝いていたのを思い出しました。
気持ちが落ち込んでいたとき、そのときに思った、絶望さえも思い出し、
涙を流してしまいました。

でも、涙が出た後はすっきりしました。
心の整理ができたのでしょう。
今は違う私がここにいる。
今は前よりもずっと楽しんでいる私がいる。
つらくて、私の存在を自分で否定して流した涙とはちがう。

ふと隣をみるといて欲しい人が上を見上げていました。
なんだか幸せです。
同じ空間にいられる。
隣にいる。
手を伸ばせばすぐにつかめる安心感。

幸せです。
そんなことを思っていたらまた泣けてきました。

泣ける私は幸せです。

ここにいるよ、私は。
いつも見ていて欲しいよ。あなたに。
私はあなたを見ていたい。

8月31日その２

KIHACHI　FRIED BREADに行ってきました。

キハチ フライドブレッド・東武池袋店

● 住所 〒171-8512 東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店プラザ館Ｂ１階 ● Telephone 03-5957-2660 ● 営業時間 9:00a.m. ～ 9:00p.m.　日のみ 9:00a.m.～8:00p.m. ● 定休日 東武百貨店池袋店に準ずる

サクサクとしていて、中の生地はふんわり。
具はまぁまぁの量です。
今回、いただいたものは「蟹とホタテのBM」「クリームチーズ」
「スペシャルカレー」「黒胡麻」です。
コーヒー又はスープ、おやつパンと惣菜パンを1つずつ選んで
500円でした。

蟹とホタテのBMはホタテの味が強いですね。
クリームチーズはレモン風味で、ちょっと失敗したレアチーズみたいな
感じもしなくはない。なめらかさがないのです。
スペシャルカレーは「うん、カレーパン。」の一言。
黒胡麻はおいしかった。ちょっと甘さが強い気がしましたが、
パンの周りについている黒胡麻のニオイも一緒に楽しめてよかった。

油は良いものを使っているようでしつこさを感じないのは良かったです。
他の味を試してみたいとは思いますが、たぶん、黒胡麻はまた頼んで
しまいそうです。











ここは席が少なかったのですが、なんとか座ることができました。
ここで30分ほど彼氏と話をしていたのでが、隣に座る子供連れは
誰もがつかれきっているように感じました。

「○○ちゃんが食べたいと言わなければ、無駄な時間を過ごさなくて
早く帰れたのに」と、カキ氷を気に入らなかった子どもに怒る母親。
それは言っちゃ子どもが余計に悲しむよ。
しかも無理やり「イチゴミルクのようになったよ」と口に入れようとするのも…
う～ん、子ども相手は大変だ。

さらに次の子供連れはお父さんが主役。
子どもってちゃんと持ってね、と声をかけてもほかに気をとられると
すぐにこぼしてしまったり、落としたり･･･
今回の子どもはコップから溶け始めたカキ氷をこれから座ろうとする
椅子の上にこぼしてしまいました。
それをみて父親は少々怒り気味で、父親が手に持っていた風船を
「もう風船捨てていいか？邪魔だよ」
とゴミ箱へ。
見ているだけでは申し訳なかったので、私はティッシュを渡しました。

しかし、彼は右手にソフトクリームを持ち、左手で私があげたティッシュを
つかって、拭きづらそうにこぼれたカキ氷をふき取っていました。
ソフトクリームを持ってあげましょうかとは言えなかった…。

子どもが父親の姿をみて、手を差し出せるのは何歳ぐらいなんだろう？
手伝うという概念は何歳から身につくのでしょうかね？

これも躾の仕方で変わるのかしら？
躾って押し付けにならないようにしなければならないから大変だ。

8月31日

本日は彼氏とデートをしました♪

まず、買い物。
ハンズで購入したのは「エアコン内部洗浄スプレー」
1000円程度のものです。（以下の写真）














さっそく、彼氏の手伝いをいただきながら自宅で試してみました。
スプレーのニオイが気になりますが、しっかりとマスクをして、窓を開けて
汚水が滴り落ちてきても良いように雑誌をエアコンの下に設置。

エアコンのカバー、フィルターをはずし、冷却器を見ると
ずいぶんと汚れが目立ちます。
こんなに汚れているものなのだと気づかされます。
特に内部カバーなども。
エアコンを動かすたびにエアコンからのカビやほこりを毎日吸っていた
ように思えてしまいました。
ちょっと怖いですよね。

まずは掃除機でほこりを吸い取ります。ここで使い古した歯ブラシなどを
活用して冷却器の目に沿って縦にブラッシングすると良いかと思います。
掃除機ももちろん冷却器の目に沿って縦に動かすと効果的です。
横に掃除機などを動かすと冷却器のやわらかいアルミ部分をつぶして
しまう恐れがあるのでご注意ください。

次に洗浄スプレーを使います。スプレー缶は5cmほど離して、
ゆっくりと上から下へと動かします。
ケチって半分残すなんてせずに、一回に使い切ってくださいね。

10分程度乾燥するまで待ちます。
さて、10分後変化があるのでしょうか？？
乾燥を待ってみると…まぁ、少し気持ち変わったかな？

とりあえずこれにて終了。

専門家との違いはなんだろうか？
電気屋さんの話では、

• 最初、お客様宅に行ってエアコンの使用状態をお聞きします。故障しているエアコンは クリーニングでは直りません。室外機もその時点検します。問題なければクリーニングに取り掛かります。
  
• まずエアコンの設置してある床に防水シートを敷きます。壁や天井にもシートを張りつけます。 水漏れやポンプ使用時誤って汚さないようにです。
  
• フィルター､カバーをとりはずします。吹き出しグリル、ドレンパン（水受け）もはずして しまいます。このへんがメーカーや機種によてマチマチなので難しいところです。
  
• 本体に水受けのシートを設置し、排水ホースを外部またはバケツに誘引して水処理を行います。
  
• 電気部品部分をシートで保護します。
  
• あらかじめ小分けしているフィン洗浄液をスプレーで冷却器に充分に吹きつけます。送風ファン にも専用洗浄液を吹き付けます。まんべんなく行き渡るようにファンを少しずつ回転させながら行います。 ケースの奥、フィンの裏側にも洗浄液を吹き付けます。
  
• 薬剤効果を上げるため１５分ほどそのままにしておきます。その間はずしたフィルターや カバー、吹き出しグリルなど風呂場などお借りして洗います。
  
• 洗浄液を洗い流すため専用ポンプで水を吹き付けて洗い流します。約１０リットルの水を つかいます。これを充分にするほど奇麗になります。そのほかの汚れを掃除して組み立てます。
  
• ドレンの流れを点検します。場合によってはドレン吸引器でドレン内部のゴミをとります。
  
• 吹き出しグリル、カバーなど組み立てて電源を入れ試運転です。最初は暖房にして内部を 乾かします。

とのこと。大体費用は10000～15000円程度。

今回のエアコン洗浄スプレーでは掃除しきれないケース内部、送風ファンなどが
とてもきれいになるようです。
およそ時間は2時間程度。

う～ん。悩みます。