仕事場の方からおいしそうなドライトマトを
お土産にいただきました！
なので早速…ドライトマトのリゾットを作ってみました。
『ドライトマトのリゾット』
【材料】
米 一合
水 1.6L
ドライトマト 8枚
じゃがいも（小） 1個
ピーマン 1個
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく 1g
塩 1.5g
胡椒 少々
とろけるチーズ 40g
粉チーズ 適量
【作り方】
1.米を洗ってザルにあけておく
2.ドライトマトを水につけてふやかしておく
3.２のドライトマト、じゃがいも、ピーマンを1cm角のダイスに切る
（ドライトマトを付けておいた水は取っておく）
4.フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを敷き、おろしにんにくを炒める
5.3の材料を4にいれ、軽く炒めたら、1の米を入れてさらに軽く炒める
6.米がしっかりつかる程度に2のトマトの漬け汁をいれる。（このときも中火で）
7.漬け汁を時々米に足しながら、１０分ほど煮る
8.米がアルデンテに煮えたら、とろけるチーズと塩・こしょうを加える。
9.お皿に盛ったら粉チーズをかけて出来上がり
【ポイント】
途中で足す漬け汁を米を煮ているお湯と同じ温度にしておくとまったりとした
仕上がりになります
とれびあ～ん☆
|