6月5日

ナッツたっぷり！
友人の誕生日プレゼントにと思って作りました
焼き菓子は作り立てより1日くらいおいたほうが美味しかったりする

『ナッツケーキ』
【材料】（21×10×高さ6cmのパウンド型）
　薄力粉･･･80g
　アーモンドパウダー･･･40g
　卵･･･3個
　グラニュー糖･･･80g
　クルミ･･･80g
　アーモンドスライス･･･30g
　ハチミツ･･･大さじ3
　水･･･大さじ3

【作り方】
　１．薄力粉とアーモンドパウダーをあわせふるっておく。バターは溶かし、
　　冷ましておく。クルミはできるだけ細かく刻み、アーモンドスライスは
　　粗みじんに刻む。型に薄くサラダ油もしくはバター（分量外）を塗り、
　　オーブンシートを敷いておく
　２．ボウルに卵とグラニュー糖をいれ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる
　３．2にふるった粉類を加えしっかり混ぜ合わせる。クルミとアーモンドを
　　一度にくわえ、ゴムベラで手早くしっかり混ぜる。溶かしバターを加え混ぜ、
　　型に流し入れる
　４．160℃に温めておいたオーブンで45~50分やき、竹串をさしてついて
　　こなければ焼き上がり
　５．あら熱がとれたら型から取り出し、ハチミツと水で溶いたハチミツを全体的に
　　塗る

ナッツはできるだけ新しいものを使うと良いです。
古くなったナッツは油臭くなりますからご注意を！

6月4日

スコットランド料理のパンである「スコーン」を作りました
眠れない夜に急にお菓子作りを始めてしまいます

『フルーツスコーン』
【材料】
　薄力粉･･･250g
　ベーキングパウダー･･･大さじ1
　グラニュー糖･･･大さじ2
　無塩バター･･･70g
　牛乳･･･100cc
　プレーンヨーグルト･･･50g
　レーズン・ナッツなど･･･100g
　カッテージチーズ･･･50g

【作り方】
　１．バターを小さめのさいの目に刻み、冷蔵庫で冷やしておく。
　　牛乳とヨーグルトは混ぜておき、薄力粉とベーキングパウダーを
　　合わせふるっておく
　２．ボウルに、ふるった粉類とグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。
　　冷やしておいたバターを加えて、指先でバターをつぶしながら
　　細かくすり混ぜる。レーズンやナッツを加える
　３．あわせておいた牛乳とヨーグルトを2回に分けて加え、ゴムベラで
　　粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。カッテージチーズ
　　を加えて手早く混ぜ込む
　４．オーブンシートを敷いた天板に生地を載せ、直径25cmほどの
　　円形にならす。薄力粉（分量外）をふり、ナイフで放射状に深めに
　　線をつける。190℃のオーブンで30分焼き、さらに170℃で10~15分
　　しっかり焼き色がつくまで焼く。

生地がまとまったら軽く練るくらいが少し弾力のある生地になって美味しいです
また、甘いものが好きな人はメープルシロップなどを添えて食べると良いですが、
ヨーグルトやチーズの酸味とレーズンなどの甘味がしっかりとしているので何も
付けずに食べていただくのが良いと思います