眠れない夜に急にお菓子作りを始めてしまいます
『フルーツスコーン』
【材料】
薄力粉･･･250g
ベーキングパウダー･･･大さじ1
グラニュー糖･･･大さじ2
無塩バター･･･70g
牛乳･･･100cc
プレーンヨーグルト･･･50g
レーズン・ナッツなど･･･100g
カッテージチーズ･･･50g
【作り方】
１．バターを小さめのさいの目に刻み、冷蔵庫で冷やしておく。
牛乳とヨーグルトは混ぜておき、薄力粉とベーキングパウダーを
合わせふるっておく
２．ボウルに、ふるった粉類とグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。
冷やしておいたバターを加えて、指先でバターをつぶしながら
細かくすり混ぜる。レーズンやナッツを加える
３．あわせておいた牛乳とヨーグルトを2回に分けて加え、ゴムベラで
粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。カッテージチーズ
を加えて手早く混ぜ込む
４．オーブンシートを敷いた天板に生地を載せ、直径25cmほどの
円形にならす。薄力粉（分量外）をふり、ナイフで放射状に深めに
線をつける。190℃のオーブンで30分焼き、さらに170℃で10~15分
しっかり焼き色がつくまで焼く。
生地がまとまったら軽く練るくらいが少し弾力のある生地になって美味しいです
また、甘いものが好きな人はメープルシロップなどを添えて食べると良いですが、
ヨーグルトやチーズの酸味とレーズンなどの甘味がしっかりとしているので何も
付けずに食べていただくのが良いと思います
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