6月17日

今日は兄の誕生日

兄が好きだと言ってくれた
ドライカレーを用意してお祝い☆

『ドライカレー』

【材料】（4人分）
玉ねぎ　2個
にんにく・生姜　各1片
合いびき肉　400g
なす　2本
バター　大さじ2
カレーパウダー　大さじ1と1/2
プレーンヨーグルト　大さじ2
マンゴーチャツネ　小さじ1
粗塩
豆板醤　小さじ1
炒り胡麻　小さじ1
ご飯　適量

【作りかた】
1.玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、ナスは輪切りにする
2.フライパンにバターを入れ中火で熱し、玉ねぎ・にんにく・生姜を
　炒める
3.玉ねぎがしんなりしたら合いびき肉とナス、カレーパウダーを入れ、炒める
4.プレーンヨーグルトとマンゴーチャツネを加え、水分がなくなるまで炒め続けます
5.最後に塩・豆板醤・胡麻を加え味を調えて完成！！

マンゴーチャツネがなかったらトマトケチャップでも美味しくできますよ
また、ナスではなくて煮豆やピーマンなどに置き換えて季節に合ったドライカレー
に変身させると楽しいかも♪

6月16日

今日は、体調がすぐれなかったので
レンジでチン！というくらいの簡単な料理に
しました。
カボチャと牛乳とお塩だけで十分！

『カボチャの冷製スープ』

【材料】
カボチャ　200g
牛乳　300cc
塩　小さじ1

【作り方】
1.カボチャを小さく切り、耐熱皿に
　並べラップをする
2.1をレンジで5分加熱します
　（取り出すとき熱いので注意！）
3.2をすり鉢にいれ、徐々に牛乳をいれながらすりつぶします
4.最後に塩をいれ、味を調えたら出来上がり

6月15日

カレーが食べたいな☆
と、思い、ラッシーも作りました

『洋ナシのラッシー』

【材料】
洋ナシ（缶詰ハーフ）　5切れ（4号缶一缶分）
シロップ（缶詰のシロップでOK）　大さじ3
ヨーグルト　1カップ
レモン汁　大さじ1/2
氷　適量

【作り方】
材料をミキサーにすべてスイッチON！
※ただし、ミキサーの機能によっては氷は避けたほうがいいですよ。
　コップにラッシーを注いでから氷を加えて冷やして飲んでもおいしいですよ。

違う缶詰でも美味しいですよん♪

6月11日

仕事場の方からおいしそうなドライトマトを
お土産にいただきました！

なので早速…ドライトマトのリゾットを作ってみました。


『ドライトマトのリゾット』

【材料】
米　一合
水　1.6L
ドライトマト　8枚
じゃがいも（小）　1個
ピーマン　1個
オリーブオイル　大さじ1
おろしにんにく　1g
塩　1.5g
胡椒　少々
とろけるチーズ　40g
粉チーズ　適量

【作り方】
1.米を洗ってザルにあけておく
2.ドライトマトを水につけてふやかしておく
3.２のドライトマト、じゃがいも、ピーマンを1cm角のダイスに切る
　（ドライトマトを付けておいた水は取っておく）
4.フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを敷き、おろしにんにくを炒める
5.3の材料を4にいれ、軽く炒めたら、1の米を入れてさらに軽く炒める
6.米がしっかりつかる程度に2のトマトの漬け汁をいれる。（このときも中火で）
7.漬け汁を時々米に足しながら、１０分ほど煮る
8.米がアルデンテに煮えたら、とろけるチーズと塩・こしょうを加える。
9.お皿に盛ったら粉チーズをかけて出来上がり　

【ポイント】
　途中で足す漬け汁を米を煮ているお湯と同じ温度にしておくとまったりとした
　仕上がりになります

とれびあ～ん☆

5月18日

胡麻は、健康のバロメーターといえる黒髪や美肌に
効果のある若返りの妙薬、という昔からの言い伝えがあり、
日常的に胡麻をおいしく食べられるとよいですね。

この滋養強壮効果のある胡麻をたっぷり使った
胡麻プリンを作ってみました。

『白ごまプリン』

【材料】（約１５０ml入りの器４個分）
白ごま　８０g
水　１５０ml
グラニュー糖　１２０g
粉ゼラチン　１０g
氷　８０g
エバミルク　４０ml
生クリーム　８０ml

【作り方】
１.白ごまは水につけて洗い、水気を切る。熱したフライパンにいれて
　 香ばしい香りがたつまでいる
２.ミキサーに分量の水と１の胡麻をいれ、攪拌する。一度ふきんでこして
　 なめらかにする
３.ボウルにグラニュー糖と粉ゼラチンを混ぜ、２を加えてかき混ぜながら
溶かし、氷とエバミルクを加え、氷が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
４.生クリームを泡だて器で角が立つ程度まで泡立て、手早く3のボウルに
　 加えてよく混ぜる
5.4つの器に均等に流しいれ、冷凍庫で約一時間、冷やし固める

胡麻：滋養、黒髪、美肌、便秘に効く。記憶力を高める。

2月2日

思い切り、豆を投げられる環境が少なくなった中、
思い切り投げてみる。

結構、気持ちがよい

掃除が…とか、近所迷惑…とか悩ませることが
鬼の仕業なのかもしれないな

『大豆とじゃこの混ぜご飯』

【材料】（2合分）
米：2合
炒り大豆（茹で大豆でもok！）：40g
にんじん：40g
しらす：40g
塩：1.6g
醤油：16g
酒：3.2g

【作り方】
１．米を研ぎます
２．にんじんはみじん切ります
３．しらすは鍋（小鍋がよい）にいれ、酒（分量外）を加え、
　　煮立て、ザルにあけます（酒は、浸る程度よい）
４．炊飯器にすべての具材と調味料をいれ、
　　2合の目盛りまで水を加えます
５．あとは炊飯のスイッチを入れるだけで出来上がり

12月クリスマス会

久しぶりの更新です。

12月16～18日にクリスマス会を開催しました
そのときのメニューです

お子様ランチにもつかえるようなプレートがあったので
それを使用して、彩りも気をつけてみました。

メニュー

オムライス
鮭の酒蒸し
スパゲティサラダ
和風ポトフ
若布のコンソメスープ

おやつは…アイスクリームです

いつもと雰囲気を変えることで
利用者様には好評をいただきました。

何よりもアイスクリーム喜ばれます。

暖房がかかった室内で冷たいものを欲しがります。

なのでケーキよりもアイスのほうが嬉しい様子。
また、高級すぎないこともポイントです。

ゴディバとかハーゲンダッツのアイスだと生クリームが
強く好まれない様子。
むしろスーパーカップなどのラクトアイスクリームが好まれますね。